سماق

يأتي من مدينة عقرة الجبلية في إقليم كردستان، المعروفة بإنتاج صنف نادر من السماق البري (Rhus coriaria var. zebaria). يُزرع على مرتفعات عالية ويُجفَّف يدويًا تحت أشعة الشمس، ليتميّز بحبّاته الفاتحة، ونكهته اللاذعة القوية، واحتوائه اللافت على مضادات الأكسدة. إنّه بهار متجذّر في التقاليد ومرفوع بقوّة الطبيعة.